Doç. Dr. Ahmet Acar, lisans eğitimini Orta Doğu Teknik Üniversitesi (ODTÜ), Ankara, Türkiye'de tamamladı. Doktora çalışmalarını İngiltere'de Cancer Research UK Manchester Institute'da sürdürerek doktor unvanını aldı. Ardından, Manchester Üniversitesi ve Londra'daki Institute of Cancer Research'te hücresel ve kanser biyolojisi alanlarında doktora sonrası araştırmalar gerçekleştirdi. 2020 yılının başında, TÜBİTAK Uluslararası Lider Araştırmacılar Programı desteğiyle kendi araştırma grubunu kurmak üzere Türkiye'ye, ODTÜ'ye döndü. Dr. Acar’ın laboratuvarı, ilaç direncinin altında yatan mekanizmaları anlamaya ve kişiye özgü tıp yaklaşımı temeli ile tümör organoidleri geliştirmeye odaklanmaktadır. Kariyeri boyunca, TÜSEB Teşvik, TÜBA-GEBİP, MOKAD Genç Araştırmacısı, Aydın Doğan Vakfı Araştırma, Parlar Vakfı Araştırma Teşvik ve TÜBİTAK Teşvik Ödüllerine layık görülmüştür.